طرز تهیه انواع کلم پلو؛ کلم پلو تهرانی چی داره؟

کلم چوگان یکی از غذاهای سنتی و سنتی ایرانی است که در هر شهر به سبک خاصی تهیه می شود. روشهای مختلف پخت کلم ، از شیرازی گرفته تا تهانی گرفته تا پخت خود را با مرغ بیاموزید.

اگر به دنبال غذای واقعی و خوشمزه ایرانی هستید ، طبق شواهد ، کلم یکی از بهترین گزینه ها است. این غذای سنتی در شهرهای مختلف ایران با مواد و طعم های مختلف پخته می شود ، اما از هر شکل ، بوی کلم و ادویه ها را در یک غذای معروف بی نظیر می کند.

در اینجا سه ​​روش جذاب برای تهیه کلم وجود دارد تا بتوانید این غذای خوشمزه را با توجه به سلیقه خود تهیه کنید.

1

کلم چوجی شیرازی یکی از محبوب ترین و محبوب ترین غذاهای در ایران طولانی جنوبی است. این ظرف از مخلوط خوشمزه ای از برنج ، کلم و گوشت تشکیل شده است و عطر و طعم بی نظیر آن همه طعم و مزه را به خود جلب می کند.

علاوه بر طعم ملایم ، چوگان شیرازی سرشار از مواد مغذی است و بنابراین یک مکان خاص در میز ایران است. این ظرف به روش های مختلفی پخته می شود و هر خانواده شیرازی درخواست آشپزی خاص خود را دارند.

جزء:

• برنج ایرانی: 1 فنجان
• Met Met Met: 1 گرم
• نمک: به مقدار مورد نیاز
• دم زعفران: به مقدار مورد نیاز
• کلم سفید: 1 میانگین
• روغن مایع: در صورت لزوم
• نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه: در صورت لزوم
• پیاز: 1 میانگین
• نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه: در صورت لزوم
• سبزیجات کابین شده (ترکیبی از تره فرنگی ، شوید ، ریحان و اژدها): 1 گرم
• روغن مایع: در صورت لزوم

نحوه ساخت کلم:

مرحله اول: برنج را برای چند ساعت خیس کنید. سپس آن را تخلیه کرده و کنار بگذارید.

مرحله دوم: کلم را بشویید و برگها را بردارید. سپس برگها را به نوارهای نازک و بلند برش دهید.

مرحله سوم: در یک ماهیتابه مناسب ، روغن و اضطراب را از کلم با نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه بریزید تا آن را نرم کنید.

چهار : پیاز را رنده کرده و به گوشت خرد شده اضافه کنید. سپس نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کرده و خوب بپزید. مواد را به اندازه گردو برداشته و شکل خوبی ایجاد کنید.

مرحله پنجم گوشت را در روغن سرخ کنید تا رنگ تغییر کند.

مرحله 6: سبزیجات کلم را بشویید و برش دهید. در یک ماهیتابه جداگانه ، سبزیجات موجود در روغن را کاهش دهید تا نرم شود.

مرحله هفتم: کف یک کاسه مناسب را بریزید ، کمی روغن بریزید. سپس یک لایه برنج ، یک لایه قابلمه ، یک لایه ریواس و پارگی را بپاشید. این مراحل را تکرار کنید تا ماده به پایان برسد. آخرین لایه برنج را بریزید. برنج زعفران را برنده و آب جوش اضافه کنید (به اندازه کمربند انگشت روی برنج).

مرحله هشتم: کاسه را درون کاسه قرار دهید و کلم را بگذارید تا 5 دقیقه تا یک ساعت جوشانده شود.

2

Polo Tahrani برخلاف همتای شیرازی خود ، به سبزیجات معطر و معمولاً از گوشت خرد شده ، مرغ یا کوفته ساخته می شود. او بوی دارچین و زعفران را به او بخشید و آن را به یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی تبدیل کرد.

اگر طعم کلم را دوست ندارید ، چوگان طهرانی می تواند یک گزینه خوب باشد و تجربه دیگری را برای طعم دادن به کلم به شما ارائه دهد.

مواد تشکیل دهنده Clo Polo Tehrani:

• برنج: سه فنجان
• کلم برگ سفید: تعداد متوسط
• خمیر گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری سر پر است
• دم زعفران: به مقدار مورد نیاز
• نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، پودر دارچین: در صورت لزوم
• آب لیمو یا سرکه: 1 قاشق غذاخوری
• پودر عمانی لیمانی ، زیره سیاه یا سبز: در صورت لزوم
• پیاز: دو عدد
• روغن مایع: در صورت لزوم

عملیات Chloe Polo Tahrani:

مرحله اول: برنج را برای چند ساعت خیس کنید. سپس آن را تخلیه کرده و کنار بگذارید.

مرحله دوم: کلم را بشویید و برگها را بردارید. سپس برگها را برش دهید.

مرحله سوم: پیازها را برش داده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

چهار: کلم خرد شده را به پیاز اضافه کرده و سرخ کنید تا آن را نرم کنید.

مرحله پنجم: زردچوبه ، فلفل سیاه ، پودر دارچین ، نمک ، پودر لیمو عمانی و زیره را به مواد تشکیل دهنده اضافه کرده و به خوبی حرکت کنید تا عطر ادویه را آزاد کنید.

مرحله 6: خمیر گوجه فرنگی را به مواد و اضطراب اضافه کنید تا رنگ تغییر کند.

مرحله هفتم: آب لیمو یا سرکه را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

مرحله هشتم: قسمت پایین کاسه روغن را بریزید و مقداری مواد کلم را پخش کنید. سپس یک لایه از برنج ، یک لایه از کلم و در آخر یک لایه برنج بریزید.

مرحله 9: تخمیر زعفران را روی برنج بریزید.

مرحله 10: به آب جوش اضافه کنید (به اندازه کمربند انگشت بالای سطح برنج). سپس در کاسه پخت و بگذارید برنج به مدت 45 دقیقه بجوشد.

3 کلم با مرغ

در اینجا نحوه تهیه این مرغ خوشمزه آورده شده است:

اجزای کلم با مرغ:

• برنج ایرانی: 1 فنجان
• نمک: به مقدار مورد نیاز
• دم زعفران: به مقدار مورد نیاز
• سینه یا ران مرغ: 1 گرم
• پیاز: 1 میانگین
• نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه: در صورت لزوم
• کلم سفید: 1 میانگین
• روغن مایع: در صورت لزوم
• نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه: در صورت لزوم
• سبزیجات کابین شده (ترکیبی از تره فرنگی ، شوید ، ریحان و اژدها): 1 گرم
• روغن مایع: در صورت لزوم

نحوه تهیه کلم با مرغ:

مرحله اول: برنج را برای چند ساعت خیس کنید. سپس آن را تخلیه کرده و کنار بگذارید.

مرحله دوم: مرغ را بشویید و به قطعات مورد نیاز برش دهید. پیازها را برش داده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس مرغ را به پیاز اضافه کرده و برای تغییر رنگ سرخ کنید. نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را به مرغ اضافه کرده و طبق دلخواه آن را سرخ کنید.

مرحله سوم: کلم را بشویید و برگها را بردارید. سپس برگها را به نوارهای نازک و بلند برش دهید. در یک ماهی دیگر ، روغن و اضطراب را از کلم با نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه بریزید تا آن را نرم کنید.

چهار: (اختیاری) سبزیجات کلم را بشویید و برش دهید. در یک ماهی دیگر ، سبزیجات موجود در روغن را خلاص کنید تا نرم شود.

مرحله پنجم: کف یک کاسه مناسب را بریزید ، کمی روغن بریزید. سپس یک لایه از برنج ، یک لایه از کلم سرخ شده ، لایه مرغ و در صورت استفاده ، ظرفیت خود را بریزید. این مراحل را تکرار کنید تا ماده به پایان برسد. آخرین لایه برنج را بریزید. برنج زعفران را برنده و آب جوش اضافه کنید (به اندازه کمربند انگشت روی برنج).

مرحله 6: کاسه را درون کاسه قرار دهید و کلم را بگذارید تا 5 دقیقه تا یک ساعت جوشانده شود.