کیک کاسترد لیمویی؛ یک دسر خوشمزه و جادویی 

قارچ کیک ها یکی از شیرینی های خوشمزه ، لذت بخش و عصرانه در سراسر جهان است که با تمام طرفدارانشان در میوه ، خامه ، شکلات ، پنیر و غیره ساخته شده است. کیک های میوه به دلیل بوی میوه تازه همیشه رایج و متداول هستند. کیک کیک لیمو یکی از انواع کیک های میوه ای است که به دلیل آب لیمو بسیار معطر و معطر است. کیک کیک دارای بافتی شبیه به شیرینی است و به نظر می رسد یک کیک مرطوب است. این کیک بسیار نرم و نرم است و اگر یک بار آن را بخورید ، مجذوب عطر و طعم آن خواهید شد. اگر علاقه مند به تهیه کیک خوشمزه و خاص هستید ، ما را با یک کیک لیمو آموزش داده شده دنبال کنید.

ترکیبات

تخم مرغ درشت: 1
آرد سفید: 1 فنجان
شکر شکر: سه چهارم فنجان
کره: یک سوم کلیشه
پوست لیمو: 1 قاشق غذاخوری
شیر گرم: سه ​​چهارم یک فنجان
آب لیمو: یک سوم فنجان
وانیل مایع: 1 قاشق چایخوری
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری

برای آماده سازی

برای تهیه این کیک خوشمزه ، ابتدا سفیده تخم مرغ را برداشته و با یک نویز الکتریکی تند با نمک هم بزنید تا دمیده شود و از قابلمه نشت نکند. در مرحله بعد ، زرده تخم مرغ را با شکر با جارو گرم قرار دهید تا آنها را به طور یکنواخت مخلوط کنید ، سپس کره ، وانیل ، پوست لیمو و آب لیمو را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر هم بزنید. شیر را گرم کرده و آرد را به طور جداگانه به شیر اضافه کرده و هم بزنید تا آرد در شیر حل شود ، سپس مخلوط را به کیک اضافه کرده و در یک جهت هم بزنید تا به خوبی مخلوط شود. در مرحله آخر ، تخم مرغ ها را به شکل کیک در سه مرحله اضافه کنید و خیلی آهسته هم بزنید تا آن را مخلوط کنید. کف قالب را پخش کرده و کیک را درون قالب بریزید. قالب را در فر 2 درجه سانتیگراد قرار دهید تا یک دقیقه تا دو دقیقه برای پخت و پز گرم شود. بعد از پخت ، بگذارید کیک خنک شود ، سپس آن را از قالب جدا کنید. در صورت تمایل ، می توانید کیک را با پودر شکر الک کنید ، برش های لیمو ترش را تزئین کرده و بنوشید.

نکات مهم برای تهیه کیک در خانه

2- برای تهیه کیک به دمای اطراف برای تهیه کیک. بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع تمام مواد را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید تا به دمای اطراف برسند. همچنین ، دو بار تمیز کنید تا هر کیک و مواد خشک مانند پودر کاکائو را بپزید. این باعث می شود آرد کاهش یابد و بافت کیک را بهتر کند.
2. دمای فر خوب در کیک پخت نقش بسیار مهمی دارد. هنگامی که قالب را در فر قرار می دهید ، همان دمای ذکر شده در ماده را نشان می دهد و درجه حرارت را در طول نان تغییر نمی دهد. درجه حرارت و مدت زمان نان معمولاً در فر متفاوت متفاوت است. به عنوان مثال ، در صورت ذکر دستور العمل ، دمای 2 درجه ممکن است به مدت 5 دقیقه در فر با این دما و مدت زمان نتیجه مورد نظر حاصل نشود ، زیرا فر به دما نرسید. در ردیف 2 ؛ اما در واقعیت ، دمای فر واقعی 2 نیست و ممکن است کمتر یا بیشتر باشد.
کسانی که سابقه پخت و پز و نان کیک دارند ، معمولاً از دست خود استفاده می کنند. به عنوان مثال ، آنها می دانند که اگر دمای 2 درجه در فریزر در دستور العمل باشد ، این دما در دو درجه خواهد بود. اگر با اجاق گاز زیاد کار نکرده اید و دمای خود را نمی دانید ، بهترین کاری که می توانید انجام دهید تهیه مقیاس گرمای اجاق گاز است. همانطور که گفتیم ، دمای اجاق گاز دقیق نیست. استفاده از مقیاس حرارتی فر بسیار آسان است و باید در کف فر آویزان شود.
به خاطر داشته باشید که دمای فوق الذکر معمولاً بر اساس اجاق گاز برقی است. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید و مقیاس حرارتی اجاق گاز را ندارید ، دمای آن را در حدود 2 درجه سانتیگراد بگذارید. گفته می شود که درجه حرارت به فر بستگی دارد و شما باید اجاق گاز داشته باشید. با چندین بار متوجه دما و زمان پخت و پز خواهید شد.
سعی کنید مقیاس های دیجیتالی و فنجان های پخت و پز استاندارد ایجاد کنید. از آنجا که اندازه دقیق مواد اولیه در تهیه کیک و شیرینی بسیار مهم است. اندازه گیری مقیاس های دیجیتال دقیق تر از فنجان ها. بسیاری از افراد نمی دانند چگونه از کلیشه ها به درستی استفاده کنند. بنابراین اگر ممکن است ، حتماً مقیاس های دیجیتال را قرار دهید.
اگر می خواهید با یک فنجان اندازه گیری کنید ، با یک قاشق فشار دهید تا مواد خشک مانند آرد و پودر کاکائو اندازه گیری شود. زیرا این مواد بعد از مدتی فشرده می شوند. نکته مهم دیگر که باید در فرآیند بارگذاری حفظ شود ، ریختن مواد در یک فنجان و قرار دادن فنجان در ظرف حاوی مواد است. زیرا در این حالت ، اندازه ها دقیق نیستند. هنگامی که مواد درون فنجان ریخته می شوند ، نباید به شکل گنبد باشد.
همیشه چندین بار تخم مرغ ها را خاموش کرده و با کمک میراث تمیز و در ظرف ، ظرف را دور آن بریزید تا تخم مرغ در کیک خنک نشود ، در غیر این صورت از وانیل یا روغن ضروری استفاده می کنید. بسیاری از مردم بر این باورند که وانیل و طعم دهنده ها بوی تخم مرغ را از بین می برد. در حالی که این یک اشتباه است. آنچه بوی بد تخم مرغ را از بین می برد ، جابجایی تخم مرغ است. بنابراین این مرحله را با دقت انجام دهید.
مراقب باشید الگوی کیک را انتخاب کنید. اگر الگوی کوچک یا بزرگ باشد ، خوب کار نمی کند. شما همیشه باید الگویی را انتخاب کنید که هنگام ریختن کیک ، قالب را خالی نگه می دارد. البته همه اینها نیاز به تجربه دارد. ممکن است شما برای اولین بار الگوی مناسب را نفهمید. شما باید چندین بار کیک درست کنید تا چشمان شما به اندازه ها عادت کند و می توانید به سرعت الگوی صحیح را انتخاب کنید.
نکته مهم دیگر در کیک پخت ، انتخاب قالب است. الگوهای مختلف و گران قیمت در بازار موجود است. هنگامی که برای خرید یک الگوی می روید ، بسته به تنوع ، ممکن است در انتخاب سر قرار بگیرید. یکی از بهترین قالب ها برای تهیه کیک هایی که در مقایسه با سایر الگوها قیمت خوبی دارند. این قالب های گالوانیزه است که معمولاً از همه شیرینی ها تولید می شود و در طرح ها و شکل های مختلف موجود است.
یکی از موارد مهمی که باید در هنگام باز کردن کیک های پخت و پز 5 دقیقه پیش در نظر بگیرید. اگر این کار را انجام دهید ، تمام تلاشهای شما هدر می رود ، زیرا کیک ها می وزد.
در آخر ، سعی کنید از مواد اولیه با کیفیت بالا در کیک های نان و شیرینی استفاده کنید. اگر مواد شما خوب نباشد ، به هیچ وجه نتیجه مطلوب را نمی گیرید. به عنوان مثال ، ممکن است همه نکات را متوجه شوید. اما کیک شما ثابت است. این ممکن است به این دلیل باشد که شما از آرد با کیفیت بالا استفاده نکرده اید.