غذا‌های محبوب جهانی در آستانه انقراض!

تغییرات آب و هوایی و تأثیرات آن در بسیاری از غذاهای مشهور جهان از جمله شکلات و سیب زمینی سرخ شده بلژیکی ، پنیر هلندی ، پوسته های یونانی ، قارچ ترافل سفید ایتالیایی ، خردل فرانسوی ، روغن ترکیه و روغن زیتون.

به گفته IMNA موارد شدید ناشی از تغییرات آب و هوایی انسان در سیستم تأمین مواد غذایی جهانی غیرفعال است. خشکسالی ، امواج حرارتی ، آتش سوزی و سیل بر محصولات عمده مانند گندم ، برنج ، غذاهای دریایی ، قهوه و شکلات و همچنین تأثیرات واضح بر زنجیره غذایی جهانی ، قحطی ، کمبود مواد غذایی و قیمت های شدید تأثیر می گذارد ، جهان ممکن است به زودی شاهد جهان باشد پایان فرهنگ سنتی کشورهای آن.

فانتزی بلژیکی بدون شکلات فوق العاده یا یک حشره فرانسوی بدون خردل دیسون ، غذاهای ترکی و عربی ، اسورورودبود اسکاندیناوی (ماهی دودی) یا غذاهای بدون پنیر برای بسیاری از افراد جهان آسان نیست ، اما غذاهای ویژه در برخی از کشورها آسان نیست تغییر آب و هوا.

وداع بلژیکی با شکلات

شکلات بلژیکی اکنون گرانتر از همیشه است ، زیرا قیمت دانه های کاکائو به عنوان یک دوره اساسی تولید آن در حال حاضر با کاهش تولید ، سوابق بی سابقه ای را در بازار کالا تعیین می کند. در تابستان ، دانه ها در هر تن کمتر از 5 دلار بودند ، اما در اوایل سال گذشته ، در طول فصل کریسمس ، از آن زمان به بیش از 6000 دلار و حدود 6000 دلار رسید.

تولید کم این قرص ها به طور مستقیم با تغییرات آب و هوایی همراه است ، که با تغییر الگوهای بارندگی سالانه و خشکسالی در غرب آفریقا ، درختان حساس را در مناطق اصلی تولید کاکائو تضعیف می کند. تفاوت دما بین شب و امروز نیز در نوار کوچک از استوا ، که محل اصلی این درختان است ، افزایش یافته و با بیماری در گیاهان ، بسیاری از این محصولات شکست خورده اند. این شرایط کارخانه های تولید شکلات را به چالش کشیده است.

وداع هلندی با یهودا

گزارشی در مورد تخریب احتمالی پنیر معروف هلندی ، یهودا ، که کارشناسان انتظار دارند این پنیر در پنج سال آینده از بین برود. ارزش صنعت پنیر هلندی ارزش صادرات سالانه 1.5 میلیارد دلار است ، اما شهر یهودا ، که همیشه به دلیل سطح پایین دریا غرق شده است ، در معرض خطر سیل ناشی از تغییرات آب و هوایی و در صورت زیر آب زیر آب است و اگر در زیر آب زیر آب باشد ، زیر آب است.

وداع یونانی

صدف ها ممکن است از منوی یونانی بیرون بیایند. تصادفات این کشور در تولید صدف از منطقه اصلی غذاهای دریایی ، واقع در خلیج الکاریمی ، پس از امواج گرما ، 5 درصد کاهش یافت ، که در ماه ژوئیه دمای دریا را به بیش از 2 درجه سانتیگراد افزایش داد و پوسته ها را نابود کرد. این کشور پیش از این شاهد تخریب گسترده پوسته ها در سال پنجم بود ، اما دانشمندان انتظار داشتند که تا سال دوم تکرار نشود.

برخی از پرورش دهندگان در سال آینده به 100 ٪ تخریب محصولات خود رسیده اند ، بنابراین در سال دوم هیچ برداشتی وجود نخواهد داشت و این ظرف بیشتر با پنیر یونانی فتا تهیه می شود ، آن را از لیست رستوران ها خارج می کند و برخی از محققان ادعا می کنند که تا 5 سال کاملاً 5 سال است.

خداحافظ ایتالیا با Trafel سفید

ترافل سفید ایتالیایی ، که در سال 2008 توسط یونسکو به عنوان میراث ناموفق انسانی طبقه بندی شد ، همچنین در معرض تهدید تغییرات آب و هوا قرار دارد. زیستگاه های طبیعی این قارچ ها به دلیل پدیده گرم شدن کره زمین ، کم آبی ، حذف جنگل و تغییر ناگهانی دما تضعیف می شوند. معاملات سفید سرما و رطوبت را ترجیح می دهد ، اما در آغاز نوامبر سال گذشته ، دمای هوا به دو درجه سانتیگراد رسیده است که بسیار گرم است.

فصول سنتی برداشت سفید به طور سنتی از اکتبر تا ژانویه ، اما تغییر الگوهای آب و هوا این بار کوتاه تر می شود. این قارچ ها نیز در اثر کم آبی و باران آسیب دیده اند. Tragel White برخلاف مناطق سیاه نمی توان کشت کرد و اگر درختی وجود نداشته باشد ، رشد نخواهد کرد ، بنابراین از بین بردن جنگل ها نیز برای آنها یک خطر بزرگ است.

وداع با سیب زمینی سرخ شده فلیندری

بازار اروپا که بیشترین درصد از فرد را دارد (حدود 5 کیلوگرم در سال) ، سال گذشته از صدها هزار تن سیب زمینی محروم شد. کارشناسان هشدار می دهند که تا سال سوم ، تولید جهانی سیب زمینی ممکن است 5 ٪ کاهش یابد و بلژیک به عنوان اختراع سیب زمینی سرخ شده فرانسوی شناخته می شود که به طور سنتی در مخروط های کاغذی با مایونز ، به ویژه تغییرات آب و هوا و تأثیر آن بر روی محصولات سیب زمینی سرو می شوند.

باران های شدید امسال مزارع سیب زمینی را آب گرفت و برداشت به تأخیر می افتد. بلژیک نه تنها قادر به برداشت 2 ٪ از محصولات خود در مقایسه با زمان معمول بود.

وداع با فرانسوی ها با خردل

فرانسه دو سال پیش به دلیل کمبود شدید یکی از مشهورترین ادویه جات ترشی جات ، به عنوان اخبار تبدیل شد و فروشگاه های خردل ، سوپر مارکت ها را با 5 ٪ افزایش داد و فروش را فقط در یک فنجان محدود کرد.

کمبود خردل در واقع توسط کانادا ایجاد شده است که حدود 2 درصد از خردل در جهان تولید می کند. سالهای خشک تابستان ذخایر خردل کانادا را به اتمام رسانده است. در سال چهارم ، محصولات این کشور به دلیل خشکسالی نابود شد. در فرانسه ، محصولات خردل خانگی نیز تحت تأثیر یک زمستان بسیار مرطوب قرار گرفتند. کارشناسان معتقدند که این الگوهای آب و هوایی هنوز بر محصولات خوب تأثیر می گذارد و به زودی خواهد بود.

وداع با ترکیه

Türkiye ممکن است غذای اصلی خود را از دست بدهد ، Homs. محققان باغهای گیاهی این کشور می بینند که خشکسالی بزرگترین چالش آب و هوا برای نخود است و تخمین زده است که محصولات جهانی نخود فرنگی به دلیل تغییرات آب و هوا 2 ٪ از دست می دهند.

Hummus در Türkiye بسیار محبوب است و بخشی از آشپزخانه سنتی و اصلی است ، اما به دلیل شرایط آب و هوایی ، محصولات آن بسیار پایین تر از سالهای گذشته بود. این محصول که بیش از 5000 سال و رشد ژنتیکی را از دست داده و به عنوان محصولات کشاورزی از دست داده است ، در برابر حوادث شدید آب و هوایی مقاوم کمتر بوده و در برابر سیل و کم آبی آسیب پذیر است.

خداحافظی از اسپانیا با روغن زیتون

اسپانیا پیشگام تولید روغن زیتون در جهان است ، اما تغییر آب و هوا می تواند اوضاع را تغییر داده و غذاهای معروف مانند Aloli و Gambas Aljillo (میگو در سیر و روغن زیتون) را تحت تأثیر قرار دهد.

میانگین دمای بهاری طی چند سال گذشته از چهار درجه سانتیگراد فراتر رفته است که علاوه بر عدم باران در 1 و 2 سال و خشکسالی شدید ، منجر به کاهش 5 درصدی روغن زیتون اسپانیا در سال گذشته شد. مقامات کشاورزی اسپانیا نیز برای امسال کمتر از حد معمول انتظار داشتند ، با این حال ، چگونه آخرین سیل ویرانگر در معرض تولید زیتون قرار می گیرد.

وداع نروژی

غذاهای دریایی در معرض خطر بحران آب و هوا است و پرورش دهندگان ماهی قزل آلا نروژی از اثرات این بحران کاهش می یابد. فصول زمستانی جامد ، الگوهای آب و هوایی در ال ننو ، حملات 5 ساله از عروس های دریایی ، که می تواند به تغییر الگوهای رفتاری به دلیل دمای بالای دریا نسبت داده شود ، مرگ ماهی را در سواحل نروژ قرار می دهد.

این قبر (سالمون خوشمزه) را نشان می دهد. دمای بی سابقه و آب گرم نیز خطر شپش دریایی را افزایش می دهد ، در حالی که واکسن های ضد دقتی به ماهی فشار می آورد و آنها را می کشد.