دوگوله کباب اراکی؛ کباب لذیذی که کبد چرب شما را درمان می کند

دو مورد از کباب پز یک غذای خوشمزه و سنتی اراکی است که به عنوان جعبه های شب عید یا یلدا در اراک سرو می شود. درست کردن کباب شسته شده ، که یک غذای مفید برای یبوست و بهداشت کبد است ، فقط گوشت خرد شده با پیاز رنده شده ، سبزیجات خشک ، توپ گردو ، خمیر پیاده رو و مانند کوفته ها است و در سس کباب پز می پزید.

یک گزارش همیشاهری آنلایندر اصل ، باربیکیو یک تابه سرخ شده است که در یک سس خوشمزه متشکل از خمیر انار ، آجیل و پیاز داغ پخته می شود و سرانجام با نان یا برنج پخته می شود. در این مقاله ، ما به شما یاد خواهیم داد که چگونه کباب های کباب آراکی را تهیه کنید و به عنوان گوشت برای ناهار یا شام خوشمزه و خوشمزه بپزید.

مواد تشکیل دهنده آماده سازی اراک دارژ (1 تا 2 نفر)

گوشت خرد شده مخلوط: 1 گرم

پیاز: 1 میانگین

خمیر انار: 1 قاشق غذاخوری

سوماک: 1 قاشق غذاخوری

سبزیجات خشک ریحان: 1 قاشق غذاخوری

گردو (ریز خرد شده): 1 گرم

آب: 1 فنجان فرانسوی

زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه: در صورت لزوم

روغن: کافی است

نان یا برنج: برای برنج باربیکیو

سبزیجات ، سالاد و ترشی بخورید: برای کباب برنج

مواد اولیه و زمان را تهیه کنید: 1 ساعت
زمان لازم برای پخت دو باربیکس: 1 و نیم ساعت

مراحل تهیه دو کباب اراکی

Diggle Barbecue یکی از بهترین و راحت ترین غذاهای با گوشت خرد شده برای ناهار یا شام است. می توانید آن را با برنج یا نان و سبزیجات سرو کنید. قدم را در یک مرحله پشت سر هم دنبال کنید.

مرحله اول: نان پیاز

ابتدا برای حفر کباب ، بهتر است سس درست کنید. برای تهیه سس ، یکی از پیازها را پوست بگیرید و آن را محکم یا کوچک برش دهید. مقداری روغن را درون ماهیتابه بریزید و گرم کنید تا گرم شود. سپس پیازها یا پیازها را که در روغن داغ زنده مانده اند سرخ کنید تا آن را سبک و طلایی کند.

مرحله دوم: Digge را آماده کنید

بعد از سرخ شدن از پیازها ، روغن اضافی را درون تابه بمالید تا بقیه مواد را با روغن گردو بپزید. سپس ادویه ها از جمله زردچوبه ، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید.

گردو و مغز خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه تا دو دقیقه سرخ کنید تا طعم ادویه جات ترشی جات و گردو خام گرفته شود ، اما مطمئن باشید که آجیل را نمی سوزانید و تلخ نیست.

مرحله سوم: پخت و پز کباب Dogloule

در مرحله بعد ، 2 فنجان یک مشت مشت فرانسوی ، آب سرد (جوش نزنید و وقت خود را به آن اضافه نکنید) به قابلمه اضافه کنید و در آب هم بزنید. در مرحله بعد ، بقیه خمیر انار را اضافه کرده و تمام مواد را هم بزنید. شعله را روی حرارت متوسط ​​بکشید تا آب شروع به جوش کند. بعد از جوشاندن آب ، قابلمه را ببندید و آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا سس کمی ضخیم شود.

مرحله چهارم: کباب dugge را آماده کنید

در این مرحله یکی از پیازهای باقیمانده با رنده متوسط ​​و گره آب. پیازها را درون یک کاسه بریزید و گوشت خرد شده را اضافه کنید. پودر خشک در دستان شماست و به گوشت اضافه می کند. ۲ 1 قاشق غذاخوری آجیل خرد شده و نیم قاشق غذاخوری خمیر انار (نحوه تهیه خمیر انار) در کاسه.

مرحله پنجم: کت کباب و راحتی

بعد ، نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه های زردچوبه و مطلوب را اضافه کنید. تمام کباب های Dugoule را به مدت 1 تا دو دقیقه بگیرید تا آنها را کاملاً محکم کنید. سپس ظرف را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا به آن پایبند باشد. در یخچال به مدت یک دقیقه تا 4 ساعت (هنگامی که سس نان است) استراحت کنید.

مرحله تنظیم: Digule

پس از برداشت کباب سگ ، ظرف را از یخچال بیرون بیاورید. یک کاسه آب و یک سینی کوچک قرار دهید ، دم خود را قرار دهید. راحتی دست خود را با آب ، مرطوب و مرطوب کننده مرطوب کنید. آن را به عنوان یک حضور بدبخت از گوشت خرد شده و تشکیل بیضی در دستان خود بگیرید.

کباب حک شده را تا زمانی که کمی ضخیم شود ، رانندگی نکنید. به عنوان مثال ، حجم کباب ها 1 تا 2 سانتی متر و قطر 2 سانتی متر است. همه کباب های حفاری شده را به همان روش درست کنید و در یک سینی کنار بگذارید.

مرحله هفتم: گریل Dogloule

پس از تشکیل کباب ، مقداری روغن را درون یک ماهی مجزا بریزید و آن را گرم کنید (می توانید از روغن اضافی که در آن پیازها را سرخ می کنید استفاده کنید) برای گرم کردن آن.

سپس کباب هایی که آن را با یک طرف در قابلمه هماهنگ می کنند. شعله را روی وضعیت متوسط ​​قرار دهید. یک طرف از مهمانی های باربیکیو که سرخ شده اند را برگردانید. در سراسر کباب به گلدن سرخ کنید.

مرحله هشتم: کباب Doglou را در سس قرار دهید

بعد از کباب ، آن را در سس و روغن ضخیم قرار دهید. احزاب Woeing نباید با هم همپوشانی داشته باشند و بهتر از دور هستند. پوشش سرخ شده را که حاوی کباب معطر است ، باز کنید تا کباب و نان بریده شود. حدود نیم ساعت ، باربیکیو را در سس بپزید و هر از گاهی به آن مراجعه کنید تا سس باربیکیو به پایان نرسد.

آخرین مرحله: کباب Diggle

کباب Araki Dogba ، که پخت و پز و سس ضخیم است ، آنها را درون ظرف سرو بریزید. می توانید کباب با برنج ، برنج ، نان ، سبزیجات و ترشی (نحوه تهیه ترشی) و سالادهای سفارشی (نحوه تهیه سالاد) بخورید.

نکات مهم در مورد نحوه ساخت آراک کوره

برای جمع کردن گردو ، گردو خیلی به نان احتیاج ندارند ، زیرا این طعم خام است. اگر آجیل بیش از حد سوخته باشد ، سوزانده و طعم آن را می سوزاند.

سس باربیکیو را به مدت 1 تا 2.5 ساعت روی حرارت کم بپزید تا روغن خوب شود.

برای اینکه کباب را به خوبی نگه دارید و روغن را پرتاب کنید ، هر نیم ساعت یک یا دو قطعه کوچک یخ را در تابه پرتاب کنید. این باعث می شود گردو شوکه شود و روغن را پرتاب کند.

برای روغن های سس کباب ، شعله را روی حالت بسیار کم تنظیم کنید. این سس کباب آراک مانند نحوه ساخت پارچه و قرار دادن قابلمه است. اگر شعله زیر تابه زیاد باشد ، سس مناسب نخواهد بود و روغن نخواهد بود.

حتماً از آب سرد برای ریختن آجیل استفاده کنید تا گردو و جوانه های آن را شوکه کنید.

هنگام افزودن کباب سرخ شده به سس ، سس باید 1/2 به کباب بپردازد.

کباب کاریراکی ATTS

برای اینکه به کباب در کنار هم بچسبید ، باید از مخلوطی از MFT و گوشت در یک پایه مساوی استفاده کنید. گوشت گاو به تنهایی کمی چربی و بارداری دارد ، به تنهایی چربی زیادی دارد. مخلوطی از این گوشت در کنار هم می تواند یک بافت یکنواخت و منسجم برای هضم اراکی ایجاد کند.

پس از دستیابی به آن ، دو تا 4 ساعت در یخچال استراحت کنید تا منسجم تر شود.

قبل از پختن کباب در سس ، آن را به خوبی سرخ کنید تا تمام کباب های طلایی درست کنید.

بعد از اینکه یک کباب سرخ شده را در تابه سرخ کردن سس قرار دادید ، تابه را باز کنید. اگر پوشش بسته شود ، مهمانی های باربیکیو شکسته می شوند.