ترفندهایی برای پخت سریع گوشت

گوشت یکی از غذاهای اصلی بسیاری از غذاهای ایرانی و بین المللی است. با این حال ، نان ممکن است زمان باشد و افرادی را که وقت کمی دارند به چالش بکشد. انتخاب روشهای هوشمند می تواند به شما در استفاده از ترفندهای مناسب برای پختن گوشت در مدت زمان کوتاه تر و به دست آوردن بافت خوشمزه و نرم کمک کند. در اینجا برخی از بهترین روشها و نکات مربوط به پخت و پز سریع گوشت آورده شده است.

سودا سریع پخت گوشت است

نوشابه ها می توانند به نرم شدن بافت گوشت و تسریع در روند پخت کمک کنند. برای انجام این کار ، به سادگی یک دقیقه تا دو دقیقه در نوشیدنی ها بخوابید (ترجیحاً یک عطر و طعم ساده). سپس آن را درون یک سبد بریزید ، آب را روی آن بریزید ، سپس برای پخت آماده شوید.

مشاوره عملی: حتما از نوشیدنی های شکر یا تلخ استفاده کنید. این روش مخصوصاً برای برش های گوشت قرمز و گوشت مؤثر است.

گردو برای پخت سریع گوشت

گردو حاوی ترکیباتی است که به شکستن پروتئین های گوشت کمک می کند. آنزیم های موجود در گردو تا حدودی قادر به نرم شدن گوشت هستند ، اما اثر آنها کمتر از سایر مواد تشکیل دهنده است. چربی در آجیل می تواند به گوشت طعم خوبی بدهد. برای استفاده از این روش ، مقداری آجیل را با گوشت درون کاسه قرار دهید. این نه تنها زمان پخت و پز را کاهش می دهد ، بلکه طعم کمی به من می دهد.

مشاوره عملی: استفاده از آجیل برای پختن سریع گوشت خیلی رایج نیست. اما می توان از ترکیبی از آجیل با خمیر انار و دانه های انار برای عطر و طعم مرغ ، بوقلمون یا ماهی استفاده کرد که در پخت و پز نیز مؤثر است.

چای خشک برای پختن سریع گوشت

چای خشک می تواند گوشت را به دلیل تانن ها تسکین دهد. یک قاشق غذاخوری چای خشک را درون آب جوش بریزید و بعد از چند دقیقه صاف کنید. سپس این مایع را به گوشت اضافه کرده و بگذارید آن را بپزد. علاوه بر کاهش زمان نان ، این روش به گوشت رنگ زیبایی می بخشد. برخی از سرآشپزها مقداری چای خشک را در یک توری تمیز می ریزند و برای پخت و پز سریع گوشت را می گذارند.

مشاوره عملی: اگر چای شما تلخ باشد ، این کیسه صفرا ممکن است به گوشت منتقل شود. بنابراین بهتر است قبل از پختن گوشت از چای خشک استفاده کنید و سپس آن را شستشو دهید تا طعم چای را بچشید. آنها برای پختن سریع گوشت مرغ از چای استفاده می کنند.

نان سریع با سرکه

سرکه یکی از بهترین موادی است که می تواند از بافت گوشتی لذت ببرد و زمان پخت و پز را کاهش دهد. به سادگی 5 دقیقه در آب و سرکه بخوابید (1: 1). سپس گوشت را بشویید و به دلخواه بپزید.

مشاوره عملی: مدت زمان گوشت موجود در سرکه نباید بیش از 5 دقیقه باشد تا گوشت ترشی طعم آن نباشد. این روش برای نهنگ و گوساله بسیار مناسب است.

تأثیر برخورد بر ساختار گوشت

گوشتی که در آن یکی از روشهای سنتی و مؤثر برای کاهش زمان پخت و پز برخورد می کند. با خرد کردن گوشت ، بافت الیاف سریعتر شکسته و رقیق می شود. می توانید از چاقو یا پشت چاقو استفاده کنید و به آرامی گوشت را خرد کنید تا بافت نازک و یکنواخت باشد.

مشاوره عملی: بسیاری از گوشت با بافت اصلی آن برخورد می کنند. برخی از اثرات آرام کافی است. این سکته ها را در جهت مخالف گوشت بگیرید تا رشته ها از بین نرود. از این روش برای پختن سریع گوشت قرمز استفاده می شود.

گوشت پخت طبیعی و غیر مخرب ، سریع و خوشمزه

بسیاری از افراد بر این باورند که استفاده از مواد اسیدی یا تکنیک هایی مانند خرد کردن گوشت ممکن است به بافت طبیعی و طعم واقعی آن آسیب برساند. به عنوان یک جایگزین ، می توانید از یک مخلوط ساده مانند فلفل سیاه و پودر پیاز برای طعم گوشت استفاده کنید. اگر کمی وقت دارید ، استفاده از آشپز بهترین گزینه است. اما اگر عجله ندارید ، یکی از بهترین راهها این است که به مدت 4 ساعت در یخچال استراحت کنید ، اجازه می دهید تا بافت گوشت پیر شود و پخت و پز آسان شود. این روش طبیعی نیازی به غلبه بر گوشت یا استفاده از اضافات ندارد.

برای پخت بهترین گوشت از ادویه های مختلف استفاده کنید

انتخاب ادویه های صحیح ، علاوه بر تأثیر قابل توجهی بر طعم و بوی غذا ، هنگام پخت گوشت نیز مؤثر است. با ترکیب ادویه جات ترشی جات ، حتی می توانید گوشت ساده را به یک وعده غذایی خوشمزه و حرفه ای تبدیل کنید. جدول بعدی بهترین ادویه را برای هر نوع گوشت با نکات اضافی برای تغییر خوشمزه در پخت و پز ارائه می دهد.

نوع ادویه و طعم دهنده های پیشنهادی

گوشت گوشت گاو فلفل سیاه ، زیره ، پودر سیر و زعفران باید در انتهای نان زعفران اضافه شود.

گوشت بره دارچون ، SIL ، زردچوبه ، زنجبیل ، فلفل سیاه ، پودر پیاز از دارچین استفاده می کند ، بوی گوشت را از بین می برد.

طیور مرغ ، آویشن ، پودر پیاز ، فلفل سیاه ، پودر سیر ، لیمو با لیمو باید قبل از پخت باشد.

گوشت زردچوبه ، پودر زنجبیل ، فلفل سیاه ، دارچین ، پودر gigny از اضافه کردن نمک قبل از نان خودداری کنید.

گوشت بوقلمون من فلفل سیاه ، زردچوبه ، پودر سیر ، پودر پیاز و زنجبیل زنجبیل با روغن زیتون قبل از پخت و پز طعم خوبی می بخشد.

گوشت خرد شده زردچوبه ، فلفل سیاه ، پودر سیر ، پودر پیاز ، مخلوطی از زنجبیل زردچوبه و دارچین برای برخی از غذاهایی که گوشت خرد شده می دهند.

حرف آخر

انتخاب راه صحیح برای پخت و پز سریع می تواند به شما در تهیه یک وعده غذایی خوشمزه و خوشمزه در زمان کمتری کمک کند. استفاده از موادی مانند نوشیدنی ، آجیل ، چای خشک و سرکه به همراه تکنیک هایی مانند سر و صدای گوشت از بهترین ترفندهایی است که می توانید در آشپزخانه خود استفاده کنید. این راه حل ها نه تنها به صرفه جویی در وقت کمک می کند بلکه باعث بهبود طعم گوشت نیز می شود. در Narija ، ما انواع غذاهای ایرانی را به بهترین شکل می پزیم. برای تهیه غذای ما برای شرکت ها و شرکت ها می توانید با ما تماس بگیرید.

سوالات مرتبط

آیا نوشیدنی طعم گوشت را تغییر می دهد؟

اگر گوشت را به درستی بشویید ، طعم نوشیدنی ها در آن باقی نمی ماند و فقط به نرم شدن بافت گوشت کمک می کند.

آجیل با گوشت چقدر باید باشد؟

گردو معمولاً 1 تا 2 کیلوگرم گوشت است.

آیا چای خشک رنگ گوشت را تغییر می دهد؟

بله ، چای خشک ممکن است کمی رنگ گوشت را از بین ببرد ، اما آن را مزه می کند.

چه نوع گوشت برای سرکه مناسب تر است؟

سرکه برای گوشت قرمز مانند گوسفند و گوساله بهتر کار می کند.

آیا به گوشتی که ارزش غذایی آن را از بین می برد ، اعتصاب می کند؟

نه ، خرد کردن گوشت فقط منجر به کاهش بافت آن می شود و هیچ تاثیری در ارزش غذایی آن ندارد.

منبع: روزاتو